四川粉蒸羊排最正宗做法（粉蒸羊排是冷水下锅还是热水下锅）

四川粉蒸羊排最正宗的做法是先将羊排切成小块，用料酒、姜片、盐腌制一下，然后将蒸粉泡软备用。

接着将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将泡软的蒸粉放入蒸锅上层，再将腌制好的羊排放在蒸粉上层，再撒上葱花和辣椒面，用大火蒸15分钟即可。这样做出来的四川粉蒸羊排口感细腻，香气四溢，是一道非常美味的川菜。