粉蒸羊排骨正宗做法四川（粉蒸羊排骨做法）

食材:羊排300克　　米粉100克　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油10克　　香油1小匙　　酱油2小匙　　料酒3小匙　　腐乳适量　　甜面酱1小匙　　豆瓣酱1小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙

做法

1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；

2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；

3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。

主料:

羊排1500克

粉蒸粉1袋

辅料:

老姜10克 大葱1根 香菜4根 料酒2茶匙 海椒面1茶匙 花椒面1茶匙 孜然粉1茶匙 陈皮5克

粉蒸羊排的做法:

步骤1 取羊纤排、约1500克，剁段

步骤2 放姜片、葱段、料酒抓匀

步骤3 加凉水浸泡两小时

步骤4 冲洗尽血水、挤水，放蒸粉酱料、陈皮丝、海椒面、花椒粉、孜然粉

步骤5 抓合均匀，码10分钟

步骤6 倒入蒸粉，洒点水、让羊排均匀地裹上蒸粉

步骤7 烧水，将羊排摆入蒸笼

步骤8 水开，放蒸笼

步骤9 上汽中火蒸1小时，洒香菜段即可