面条特别劲道是加入硼砂了吗（怎么判断干面条是否添加了硼砂）

不是。因为根据面条得制作工艺，一般口感特别劲道的面条不一定加了硼砂，反而是加了碱水和鸭蛋青，而且还跟揉面有关。所以不是加了硼砂。

答案不一定加了硼砂，因为现在硼砂已经不能作为食品添加剂，添加在食物里面了。面条劲道，也可以加一些别的添加剂。：和面时用高筋面粉。加入一些食盐和面碱。用一袋儿牛奶和面，这样的面条口感也都是非常筋道的。