谁知道拉面吃起来那么筋道是加了什么添加剂（韩国拉面面饼为什么更筋道）

拉面劲道是因为里面加了一种叫的东西.没有毒的.很多地方做拉面就加的这个东西.它是一种叫水蓬草的植物烧成的草木灰,在干旱的地方生长.用蓬灰泡水,水会成碱性,用这种水和面,面最出来会很劲道.它很像我们用的食用碱.没有毒,请放心.

当然,拉面劲道还有别的原因.如拉面的手法,和面的技巧等.

拉面吃起来那么筋道是使用了高筋面粉。高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。