纯玉米面饺子怎么和面（纯玉米面饺子皮怎么和面）

制作方法

【做法】1.玉米面用适量开水烫一下，拌成小疙瘩，趁热揉成面团。

2.加入富强粉和适量水，揉成软硬合适的面团，放一边醒发。

3.酸菜洗干净，粉丝泡软，都切碎，加绞碎的猪肉、各种调料，依照自己的口味拌成馅儿。

4.面团揪剂儿，擀成饺子皮，包入馅儿。

5.煮熟即可。

【注意】1.玉米面最好用细的，口感更好，而且一定要开水烫面揉成团，再和富强粉揉一起。

2.酸菜吃油，猪肉馅要肥一些更好吃哦，但也不要全是肥肉。

3.煮饺子过程中打凉水，把饺子煮熟的标准是：煮成胖饺子哦

纯玉米面饺子就要用开水和面。否则一盘散沙，捏不到一起，也容易煮开了。

用开水和，是玉米面的特性决定的。玉米面容易散，这就是玉米面的特性。