鸭掌腊八蒜的腌制方法（腊鸭掌的腌制方法）

准备食材：鸭掌12只、干辣椒6个、姜1大块、腊八蒜5~6个、小葱4根、料酒1大勺、桂皮2小块、八角2个、盐1/2小勺。

鸭掌洗净，然后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒煮30分钟。

将煮好的鸭掌捞出，用凉水冲洗干净。

将冲洗好的鸭掌放到电饭煲内胆中。

加入干辣椒、姜片、腊八蒜、桂皮、八角、盐、料酒。

倒入适量清水，水量没过鸭掌。

盖上电饭煲盖子，选择煮饭模式，煮30分钟即可。

材料

鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份

做法

1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开，将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净。

2. 放入卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。