材料
芦笋 一把，虾仁 100克，鸭蛋 2个，生姜 2片，香葱 2根，芥菜油，盐 适量
做法
1、芦笋清洗干净，切小段，开水焯一下浸泡在冷水里，保持它的绿。
2、鲜虾剥出虾仁，加淀粉、盐和料酒稍稍腌制，
3、蛋打成蛋液。
4、香葱切成葱花，生姜切丝。
5、热锅下适量油，先炒蛋盛起待用。
6、再下少许油，先下葱花和姜丝炒一下。
7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒。
8、将炒蛋也下锅，加少许盐和清水，煮开出销。
主料：豆腐
辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋
调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉
虾羹汤的做法步骤是：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
