答：红罗卜烧鸡腿的做法
用料：
胡萝 2根
鸡腿 4只
盐 2.5克
6片
蒜 2瓣
豆瓣酱 1大勺
生抽 1中勺
老抽 1小勺
十三香粉 5克
土豆 1个 73
玉米油 15克
1、土豆，胡萝卜切滚刀块，姜蒜切片
2、每个鸡腿剁一下，不用剁断，烧的时候容易入味
3、起锅倒入油，先放入一半的姜片爆一下可以防粘锅
4、把鸡腿码入锅中，中小火煎一下
5、两面都煎至微黄后放入一勺豆瓣酱(要放在锅中的油上，放入1勺红烧酱油(均匀地淋在鸡腿上)
6、放入剩下的所有姜片，盐和十三香
7、翻炒均匀后倒入没过鸡腿的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟
8、再倒入土豆和胡萝卜块，翻均匀后盖上锅盖，转中火焖十分钟
9、再倒入蒜片，加入一勺生抽，翻炒均匀后转大火收汁
10、收到汤汁浓稠后关火盛盘
步骤1鸡翅膀腿十个洗净沥干水分
步骤2
锅内烧开水，将鸡腿焯熟，洗去血沫
步骤3
将焯熟的鸡腿捞起沥干水分
步骤4
准备好姜蒜，花椒，香叶，大料， 干辣椒，小茴香和桂皮
步骤5
炒锅洗净烧热倒入色拉油
步骤6
炒香姜蒜，花椒，香叶，大料，干辣椒，小茴香和桂皮
步骤7
倒入鸡腿翻炒
步骤8
鸡腿炒香，倒入适量老抽
步骤9
将鸡腿反复翻炒均匀上色
步骤10
等鸡腿上色后，加开水放小汤锅里，中火焖熟，大概需要10多分钟
步骤11
在焖烧鸡腿的同时，将胡萝卜洗净切成滚刀块
步骤12
鸡腿烧熟以后，将胡萝卜倒入和鸡腿一起煮，并加盐，待胡萝卜煮熟后，就可以食用了
