油烧带鱼的正宗做法（油浸带鱼的家常做法）

材料

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

制作方法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘。