广东苦瓜焖鱼腩做法（广东猪腩肉焖鱼腩的做法大全）

材料：

鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香， 放入苦瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许，煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。

广东苦瓜焖鱼腩是一道以鲜嫩的鱼腩和清爽的苦瓜为主要材料，以姜葱蒜等调味品为辅助，经过炒、烧、焖等多道工序烹制而成的美食。具体做法为：将鱼腩切成块状，用姜葱蒜和料酒腌制一段时间；

将苦瓜切成片状，去除苦液；

锅中加油，热锅后放入鱼腩煎至两面金黄；加入适量调味料和水，放入苦瓜，焖煮至熟透即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩爽口，是一道健康美味的家常菜。