韭菜炒淡菜寓意（干淡菜炒韭菜的家常做法）

韭菜炒淡菜的寓意：营养健康，平安如意，生活幸福。

【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】如下：

1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

2.生姜，小米椒切碎备用。

3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

6.调入适量盐。

7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

2：先焖再炒，更加入味。

3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。

4：不食辣者可不加入小米椒。