荞麦面怎么做面条(荞麦面制作面条方法)

荞麦面怎么做面条(荞麦面制作面条方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 13:50:02

荞麦面怎么做面条

荞麦粉或苦荞粉500克,食盐2克,食用碱3克,黄原胶1.5克,木薯淀粉25克,1个鸡蛋或鸭蛋,冷水适量。

(2)步骤

把黄原胶、食盐、食用碱与木薯淀粉混合均匀,加入水中,搅拌使黄原胶、食盐和食用碱溶化,同鸡蛋或鸭蛋一起加入荞麦粉或苦荞粉中,用筷子搅拌成絮状,用手和成较硬的面团,放置20分钟,把面团擀薄,用家用面条机反复压面,直到面片光滑完整后即可压出纯荞麦面条或纯苦荞麦面条。

荞麦面团味道很好,有淡淡的荞麦香味。做面条很好吃。面和的一定要硬一些,煮的面条不要翻动,不然面筋会断。

主料2人份

荞麦面200克

辅料

水170毫升

 面条配料适量

步骤1

准备好主料

步骤2

温水和面

步骤3

揉成光面团,松弛15分钟

步骤4

擀面条,加干面粉

步骤5

擀成大面片

步骤6

擀好的大面片,面案小就切开了

步骤7

切好的面条

步骤8

开水下锅,不要搅动,开锅就捞面条

步骤9

按照个人的喜好添加喜欢吃的配料

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