河南玉米面麻糖的做法(玉米面甜麻糖家常做法)

河南玉米面麻糖的做法(玉米面甜麻糖家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 11:43:00

河南玉米面麻糖的做法

河南玉米面麻糖是一道美味的传统小吃,主要原料为玉米面、红糖和白糖。以下是一份简单的玉米面麻糖制作方法:

材料:

1. 玉米面:250克

2. 红糖:100克

3. 白糖:50克

4. 水:适量

5. 食用油:适量

步骤:

1. 将玉米面倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使玉米面湿润,但不要太稀。

2. 在锅中加入适量的水,煮沸。加入红糖和白糖,搅拌至糖完全溶解。

3. 将火调小,将玉米面糊倒入锅中,边倒边搅拌,使玉米面与糖水充分混合。

4. 继续边煮边搅拌,直到玉米面糊变得黏稠,开始出现泡泡。

5. 找一个盘子,底部涂抹一层食用油,以防粘连。然后将煮好的玉米面糊倒入盘子中,用勺子抹平,使其冷却。

6. 等玉米面糊完全冷却后,将其切成小块,即可食用。

这道玉米面麻糖制作方法简单,口感酥脆,香甜可口,既可作为零食,也可用于招待客人。你可以根据自己的口味适当调整糖的分量,以及添加其他配料,如芝麻、花生等,使其更加美味。

1.将芝麻淘洗干净,浸泡脱皮,在炒锅中炒干水分,炒熟,成熟芝麻仁。

2.将糯米淘洗干净,蒸煮熟,加入麦芽,制成饴糖。

3.熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4.拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,搅拌均匀。

5.拌匀后,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

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