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准备好适量的面粉，凉水中放入少许盐搅拌至溶化，少量多次的倒入面粉中，揉成偏硬的面团，一开始可能比较难揉，没事慢慢来，将面团放入保鲜袋中边醒面边揉，中间多揉几次就可以了
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揉至光滑的面团后盖上盖子醒面20分钟
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热锅凉油，放入两个八角炸出香味后捞出八角
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放入肉末煸炒出油脂
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放入葱姜蒜米
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放入一勺不辣的细辣椒面炒香
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放入一小勺花椒粉、料酒、陈醋、生抽、老抽、鸡精、盐（可以适量多一点，因为要拌面）； 倒入足量的热水
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放入水煮蛋和一个卤肉料包，转中小火盖上锅盖炖30分钟
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将醒好的面揉成一个偏长的面团，锅中将水烧开就可以往锅里削面了
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煮熟的面条捞入碗中淋上肉臊子，放上鸡蛋，撒上自己喜欢的葱花或是香菜就可以开吃了～
西安铁蛋刀削面臊子是一道传统的陕西面食，非常美味。以下是制作西安铁蛋刀削面臊子的步骤：
材料：
- 刀削面：适量
- 高汤或清汤：适量
- 臊子酱料：适量（可以购买现成的或自制）
- 配料：熟芝麻、葱花、香菜等（根据个人喜好选择）
制作步骤：
1. 准备好所有所需材料。你可以购买现成的刀削面，也可以自己手工制作。
2. 将高汤或清汤烧开，备用。
3. 将刀削面放入沸水中煮熟。根据自己对面条硬度的喜好，可以掌握好煮面时间。
4. 煮熟的刀削面捞出，沥干水分，装入碗中。
5. 加入适量的高汤或清汤至碗中，使刀削面浸泡其中。
6. 在已经准备好的臊子酱料上加入适量的水，并搅拌均匀。
7. 将调好的臊子酱料倒在装有刀削面和高汤的碗里。搅拌均匀，使刀削面充分裹上臊子酱料。
8. 撒上熟芝麻、葱花、香菜等配料，即可食用。
温馨提示：
- 臊子酱料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或其他调味料。
- 在臊子酱料中加入一些大葱末、蒜末、姜末等，能够提升口感和香气。
- 可以根据个人喜好加入炖肉、豆干等配料来丰富口感。
祝您制作出美味的西安铁蛋刀削面臊子！
