榨面怎么做（榨榨面的做法视频教程）

原料：榨面 (两张)，鸡蛋 (4枚)，油菜 (一把)，猪肉 (3两)，木耳 (少许)，西红杮 (1个)，花生油 少许，生抽 少许，盐 少许，纯净水 3000ml。

步骤：

1.准备好榨面两张（2~3人量），少许干木耳进行水发，木耳不宜水发太久，20分钟即可，发久的木耳会滋生菌。

2.猪肉、西红柿、油菜洗净，猪肉切丝、西红柿与木耳切滚刀、油菜切成小段。

3.把四枚鸡蛋打散成液，打50下。

4.炒锅放油，中小火，鸡蛋液煎成蛋饼，然后在菜板上把煎好的蛋饼切成丝。

5.炒锅放花生油，中火，先放入肉丝煸炒，炒至肉变色、炒香。

6.倒入少许生抽，煸炒片刻。

7.倒入西红柿、木耳煸炒片刻，炒到西红柿出汁，然后加入3000ml纯净水，盖上锅盖，闷烧至开锅。

8.敲开锅盖，放入榨面，用筷子把榨面轻轻浸入汤汁挑匀，注意不要太使劲，挑匀划开榨面既可。

9.开锅后，立即加入鸡蛋丝，用筷子划匀。

10.加入一小匙盐，稍煮片刻。

11.最后加入油菜，开锅即关火，注意油菜绝对不能煮过，煮过就黄了，颜色不好，也不好吃。