食材
鸽子一只，辣椒，麻椒各一把，香菇 12朵200克、 茶油 20克 、 大蒜叶 1根 、 白酒 适量 、 老抽 1-2毫升
烹饪步骤
步骤1/8
鸽子洗干净
步骤2/8
焯水
步骤3/8
干香菇热水泡好
步骤4/8
倒入茶油 放入鸽子肉炒香 加洋葱 干辣椒生姜大蒜 白酒 适量的盐 爆炒 加适量生抽 加清水煮二十分钟
步骤5/8
加清水
步骤6/8
最后加入了土豆
步骤7/8
出锅
最后
生姜大蒜干辣椒洋葱切好
原料:
乳鸽4只水发魔芋750克，牛肚、水发海带、黄豆芽、金针菇和青菜各250克，猪油50克，姜块30克，冰糖i5克，龟板10克，清汤2500克，花椒、大蒜、精盐、味精和胡椒粉各适量。
鸽子火锅的做法:
1．将乳鸽宰杀去杂洗净，投入开水锅中氽一下，捞出沥水，剁成大块；牛肚洗净后切成片；水发海带洗净后横切丝；黄豆芽、金针菇和青菜分别择洗干净；龟板打碎；魔芋洗净切成条。以上各料除乳鸽、乌鸡、龟板和魔芋外，分别装入盘中，置于火锅周围。
2．压力锅置火上，放入乳鸽、龟板、魔芋、清汤、姜块、花椒、胡椒粉、冰糖、猪油和精盐煮沸，撇去浮沫，加气压阀12分钟。停火降温后倒入点燃的火锅中，撒入大蒜和味精，烧沸即可烫食各料。
