腊猪耳朵的家常做法(四川腊猪耳朵的家常做法)

腊猪耳朵的家常做法(四川腊猪耳朵的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 23:21:40

腊猪耳朵的家常做法

准备食材:腊猪耳朵300g,线椒20g,生姜,食用油,蚝油,酱油。

制作方法:

第一步:首先把猪耳朵清洗干净,一般腊猪耳朵都需要仔细的清洗,尤其是有很多黑色的脏东西,就要用温水清洗干净,然后再把猪耳朵放入锅中焯水,然后再从锅中捞出备用。

第二步:再把猪耳朵切成薄纱再放入碗中备用,越薄越好,接着把生姜去皮洗净后切成姜片,线椒清洗干净之后,去掉辣椒蒂再切成小块放入碗中备用。

第三步:锅中倒入适量的食用油,等油烧热之后,接着再把切好的猪耳朵倒入锅中用小火翻炒出香味,炒好之后再从锅中盛出来备用。

第四步:锅中剩下的食用油加热之后,再把切好的辣椒块倒入锅中翻炒至变色并有辣椒味之后,再把炒过的猪耳朵倒入锅中,并把切好的姜片倒入锅中继续翻炒,接着再加入少许的蚝油和酱油,翻炒均匀,因为腊味的食物都自带盐味,就不需要再加盐进去了。

第五步:等锅中的食材都翻炒均匀之后,再继续炒一分钟就可以出锅了,如果喜欢吃软烂一点的猪耳朵,我们可以加入一点温水,再盖上锅盖焖煮一会就可以出锅装盘了

用料

腊猪耳朵 1个

青椒 250克

小米椒 2个

蒜 2瓣

生抽 5克

食用油 10克

腊猪耳朵的做法

1、准备好腊猪耳朵,青椒和蒜米,小米椒

2、腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软

3、蒜米切碎,小米椒切段

4、青椒切成片

5、蒸好的猪耳朵切薄片

6、热锅冷油,放入小米椒和蒜米煸出香味

7、加猪耳朵翻炒到微微焦黄

8、加入青椒翻炒断生

9、加入生抽调味

10、猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅

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