材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。
酸辣瘦肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的酸辣瘦肉的做法：
所需食材：
瘦猪肉（切成丝）250克
青椒（切成丝）1个
红椒（切成丝）1个
葱（切成丝）1根
姜（切成丝）适量
蒜（切成末）适量
醋 2汤勺
生抽 1汤勺
糖 1汤勺
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法：
1.将瘦肉切成细丝，加入生抽、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制10分钟；
2.将青椒、红椒、葱、姜切成细丝备用；
3.热锅冷油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用；
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝翻炒；
5.加入煸炒好的瘦肉，翻炒均匀；
6.加入醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
7.加入适量的水，煮沸后，用水淀粉勾芡；
8.最后加入适量的食用油，拌匀即可。
酸辣瘦肉做好后，可以搭配米饭一起食用，口感非常美味。
