泡椒炒肉的家常做法（泡椒炒滑肉的做法大全）

泡椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜，下面介绍一下家常做法：

所需食材：

瘦肉（约250克）

泡椒（适量）

青椒（1个）

姜蒜末（适量）

盐（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

蚝油（适量）

白胡椒粉（适量）

玉米淀粉（适量）

食用油（适量）

做法：

瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油和白胡椒粉，抓匀腌制约15分钟。

青椒切成斜片，泡椒切成小段备用。

炒锅加热，加入适量的食用油，烧至6成热。

将腌制好的瘦肉倒入炒锅中，翻炒至变色，并煸炒出油。

加入姜蒜末和泡椒，翻炒出香味。

加入青椒，翻炒均匀。

倒入适量清水，烧开后转小火煮约5分钟。

加入适量的玉米淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

瘦肉选择肉质较嫩、少筋的部位。

泡椒可根据个人口味适量添加，数量不宜过多。

料酒可以去腥增香，煸炒出油可以使肉质更加鲜嫩。

玉米淀粉要加入足够的水调成水淀粉，以免炒菜时出现块状。

备料：泡椒、肉瘦肉、油、盐、味精

做法：把瘦肉切片

1、 把瘦肉切片

2、泡椒切成条

3、先倒油爆香炒肉片

4、 炒好瘦肉加入泡椒放味精即可

5、美味的泡椒炒肉出锅了