用料
牛腩 1斤-2斤
白萝卜 1根
糖 适量
姜 8片
蒜 6瓣
八角 2个
香叶 4片
花椒 20粒
大葱 1根
料酒 3勺
老抽 1勺
盐 适量
步骤 1
把牛腩切丁。把牛肉冷水下锅煮，放入料酒，煮出血水，捞起，过冷水。做完这一步就把牛肉控干水，待用。
步骤 2
白萝卜去皮，切成正方形的大小的丁
步骤 3
热锅放油，放糖，
步骤 4
糖溶解了以后倒入牛肉翻炒
步骤 5
上完糖色放生姜继续翻炒
步骤 6
放料酒，放入蒜、大葱、辣椒、八角、香叶、花椒，继续翻炒。
步骤 7
炒干料酒的水分。就加入开水，沫过牛肉，大火煮开后转中小火焖煮40分钟。
步骤 8
30分钟后可以放入白萝卜，继续焖20分钟后牛腩萝卜焖到快干水的时候大火收汁，加入盐和一点鸡精，就可以起锅啦！
材料
材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。
做法
红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。
