鼎爷咖喱牛腩做法（鼎爷红烧牛腩最正宗的做法）

材料：土豆、牛肉、红萝卜

配料：咖喱、洋葱、干辣椒

调料：植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒

做法：

1.将土豆、红萝卜和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制； 洋葱也切碎；

2.起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒；

3.牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和红萝卜翻炒；

4.然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖；

5.盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱；

6.待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒匀即可关火。

1/5 先将牛肉用清水冲洗干净，让后放入锅内煮出血沫。

2/5 另起锅，在锅内放入适量清水和除咖喱粉以外的全部辅料大火煮。将牛肉改刀，切成两厘米大小的肉丁。

3/5 水开后，将牛肉丁下锅，大火煮十分钟后盖好锅盖转小火，煮30-40分钟。

4/5 然后把煮的牛肉捞出来，淋干水。放到干净的炒锅里加适量盐炒干水分，关火后放入咖喱粉翻炒均匀。



5/5 最后将牛肉丁放入铺好锡纸的烤盘上，上火180℃下火160℃15分钟，再将牛肉翻面烤15分钟，根据自家烤箱情况调整，觉得已经干了就可以了，放凉后密封保存。