黄葛鱼如何做好吃（白汤黄葛鱼最正宗做法）

主料：黄葛鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。

做法步骤：

1、准备好材料。

2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。

3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。

4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。

5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。

6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。

准备食材如下：黄葛鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣

具体做法如下：将黄葛鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分

然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热

将黄葛鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香

炒香后将黄葛鱼回锅，放入没过黄葛鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！