黄葛鱼加豆腐怎么做（葛鱼炖豆腐的正确方法）

1. 将葛鱼宰杀洗净，沥干水分。

2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

6. 大火将水烧沸。

7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

10. 出锅撒入香葱段即可。

用料：黄颡鱼3条；豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。 

做法：1、热锅加油，下姜爆香。 

2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。 

3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。

4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

5、最后再加入葱花即可。

小贴士：煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。