黄曲霉常见腐生真菌。存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生黄豆及核桃中。
黄曲霉喜温好湿，温度二十五度至三十度,水分含量达百分之十八以上时黄曲霉最易繁殖。
花生和豆类在温度三十度至四十度,水分含量达百分之二十以上时,最易产生黄曲霉菌毒素。不需要菌种。
黄曲霉喜欢潮湿的环境
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