发馒头不用酵母粉如何发面更好（做馒头不放酵母粉怎么发面）

老面，用老面加入白糖发面，这样蒸出来的馒头特别好吃，因为老面是最好的发酵剂，但是很多人不会留老面了，但是加入糖会更好

如果不用酵母粉发面，冬天温度低要自然发酵很难，基本上不可能。夏天不用酵母粉发面，时间长点可以发酵，但口感较差。