食材：高筋粉三百克，酸奶二百二十五克，蔓越莓适量，鸡蛋液三十五克，白糖三十克，盐一点五克，黄油十五克，酵母四克。
做法：将除黄油和蔓越莓之外的所有原料混合，揉成一个光滑的面团，再加上软化的黄油继续揉，揉至扩展阶段，能拉出光滑的薄膜。揉好后放在盆中发酵一个小时盖上保鲜膜。发酵好了取出面团，排气后将面团分成二十份，滚圆后松弛十分钟。先将面团擀成椭圆形，翻面后，放上掰碎的蔓越莓，卷成圆柱形，再折成圆形，依次放到烤盘中，再放到烤箱里发酵半小时，取出刷上蛋液，烤箱预热175度，中层，二十五分钟烤至金黄色即可。
酸奶蔓越莓面包的最正宗做法如下：
材料：
- 375克高筋面粉
- 8克酵母粉
- 30克细砂糖
- 1/4茶匙盐
- 180克酸奶
- 1个鸡蛋
- 30克无盐黄油
- 100克蔓越莓干
步骤：
1. 酵母活化：将酵母粉和砂糖倒入一个小碗中，加入温水（约37摄氏度）搅拌均匀，放置5-10分钟，直到表面起泡泡。
2. 面团制作：将面粉、盐、酸奶、鸡蛋和已活化的酵母放入一个大碗中，用手或者搅拌器搅拌成一个均匀的面团。
3. 揉面：将黄油切成小块，加入面团中，揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑柔软，且能拉出薄膜状。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，约1-2小时，或者直到面团发至原来的2倍大。
5. 擀面皮：面团发酵好后，将其拍打排气，然后将其取出，放在台面上，分割成若干小段，每个小段约40克左右。将每个小段的面团擀成长条状，将蔓越莓干撒在面团上。
6. 卷起：将面团卷起，并收口。将卷好的面团放入已经铺好烘焙纸的烤盘上，重复步骤5-6，直到用完所有面团。
7. 二次发酵：将卷好的面团放入烤盘中，盖上湿布或者保鲜膜，再次放置在温暖的地方发酵，约30-60分钟，或者直到面团发至原来的2倍大。
8. 烤制：将烤箱预热至180摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱中烤制约15-20分钟，或者直到面包表面金黄色，熟透。
9. 常温待凉：将烤好的面包取出，放在烤架上自然待凉。
享受酸奶蔓越莓面包时，如有需要可以撒上适量的粉状糖霜作为装饰，口感更佳。
