如何做孜然炒牛肉（干炒孜然牛肉家常做法）

材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克

　　做法步骤：

　　1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

步骤 1

葱姜蒜和尖辣椒切片备用。

步骤 2

牛肉先在冷水中浸泡半小时，泡出血水后在清水中冲洗干净，切成条状。加料酒、淀粉、孜然粉腌制。

步骤 3

另取辣椒面和孜然粉备用。

步骤 4

牛肉条需要腌制至颜色渗入肉内，也就是颜色稍变深。

步骤 5

热锅宽油，下葱姜蒜与尖辣椒大火爆香，然后将牛肉条下锅滑炒，七成熟时加入孜然粉与辣椒面，所有调料炒匀后出锅。