白矾放时间久了没问题，炸油条要放碱面和白矾，炸出来外皮酥脆，内里松软，非常好吃。不过现在超市有炸油条专用的，用起来更方便一些，炸出来也挺好吃的。
还会好吃，因为白矾一般是不会过期的，只要储存在避光干燥的地方，就不会影响使用。白矾最好不要放在潮湿的地方，这样会导致白矾表面风化而失去结晶水，使用时最好清除表面风化的部分
现在都不用白矾做油条，对人身体不好
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