干贝 瑶柱 是扇贝的肉还是贝壳类的闭壳肌（干贝瑶柱元贝什么区别）

干贝是扇贝的闭壳肌。闭壳肌亦称肉柱,为系软体动物瓣鳃类，关闭左右2瓣，贝壳的肌肉,前后备1对,分别称为前闭壳肌和后闭壳肌。

通常所说的干贝指的是贝类的闭壳肌（又叫贝柱、贝丁）加工烘干而成的产品，瑶柱是专指用江瑶贝的闭壳肌为原料加工出的贝柱，目前市面上的干贝主要以扇贝为原料加工而成的居多。古代海八珍里的干贝应该是瑶贝柱或桎孔扇贝，因为中国古代沿海的扇贝品种很小，因为现在水产市场上销售的个头很大的大连獐子岛产的虾夷扇贝是80年代末90年代初由日本引进的。