韭菜盒子的面团要加酵母吗（韭菜盒子怎么和面还加酵母吗）

不用加酵母。韭菜盒子面都是死面的，也可以是半烫面的。半烫面的是一半烫面，一半用凉水先搅成絮状，然后和成面团，醒面半个小时。醒好的面分成剂子，用擀面杖把剂子烙成圆圆的薄饼，两个薄饼中间加上韭菜馅，边上捏紧放在平底锅或是电饼铛里，两面金黄，韭菜盒子就做好了。

不需要。直接用加点盐的七八十度的热水和面，和成稍微软点的面团，松弛半小时左右，然后根据自己的偏好决定大小。

擀成圆形，一半放馅后，对折过来把边捏严实，一个半圆形的盒子就成型了。