小龙虾焯水的家常做法（小龙虾过油和焯水怎样做肉质q弹）

食材：

小龙虾两斤、大蒜4头、八角2个、香叶3片、冰糖5个、桂皮1块、蚝油2勺、生抽1勺、盐1勺

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

原料

more

小龙虾 (700克)

葱姜 适量

豆瓣酱 1大勺

青红椒 30克

蚝油 1勺

十三香 半勺

生抽 2勺

辣椒干 适量

1/小龙虾去头，清洗干净，放到开水中焯水2分钟，然后捞上来沥干水分备用。

2/起锅下油，放葱姜、辣椒干、豆瓣酱炒出红油来。

3/然后倒小龙虾进去，翻炒20秒左右，加水进去，水量刚好没过小龙虾。

4/加1勺蚝油、生抽2勺、半勺十三香用小火焖5分钟左右。

5/然后打开加入青红椒段，转大火收汁10秒左右即可出锅。

6.美味又好吃的小龙虾焯水的家常做法完成开吃了。