做馒头一斤面粉加多少水(做馒头一斤面粉加多少小苏打)

做馒头一斤面粉加多少水(做馒头一斤面粉加多少小苏打)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 07:39:35

做馒头一斤面粉加多少水

一斤面粉放半斤水。

不同的面粉类型,由于蛋白质含量的高低,其吸水的能力也各不相同,一般用来做馒头的面粉为中筋粉,也就是普通面粉,其含有的蛋白质含量(筋性)没有高筋粉那么高,因此吸水能力也一般,通常面粉与水的比例以2:1为宜,而且冬天为了方便面团发酵,可适量多放些水,但不要过多。

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