请问蒸螃蟹怎样才能不掉腿（螃蟹怎么蒸不掉腿不流黄）

在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，这样蒸的时候就不会掉腿了。

把螃蟹彻底弄死。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。