椰汁牛肝
原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。
调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4克，精盐适量
方法：
1、将牛肝洗干净之后切成小块，将辣椒去掉籽和蒂，葱头、大蒜洗干净了，再放入绞肉机搅成末，然后淋上一些柠檬汁，调成味糊，备用。
2、将锅烧热之后，就倒入适量的花生油，等到油温5成热的时候，就将调味糊放入，炒到香味出来，将牛肝放入。
3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入适量的盐，调味。
1、先把牛肝切成片，然后找一袋牛奶倒进去，用筷子搅一搅，放上一个小时左右，然后把牛奶倒掉，用水冲一冲，就能够去掉牛肝中的一些异味儿。
2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你还可以使用盐水来给牛肝去腥。把牛肝片放到盐水里面，然后两只手轻轻揉搓，轻轻挤压几下，把里面的血水挤压出来，这样的过程，重复上两次就可以了。
3、牛肝的做法一般有两种，一种就是炒牛肝，另一种就是做牛肝汤。如果你是为了过过嘴瘾，解决口馋的问题，最好选择炒牛肝。如果你是为了保健的话，就选择做牛肝汤。两种办法，根据你的个人需求和爱好，自己来定。
4、如果你的口味比较重，在炒牛肝的时候，要提前把牛肝腌一下。你在生牛肝片里面，放上一点葱和生姜，再来点糖和盐，加上一点淀粉，然后搅拌均匀，把它安安静静的放上半个小时左右，然后再炒，这样的话，牛肝就能入味了。
5、如果做牛肝汤，过程一定要简单化，配料一定要少。做牛肝汤的时候，只需要配上一点儿菠菜，再来点粉条就可以，不要再用过多的配菜，在调料方面，放一点点盐就行了，最后再洒一点葱花。做牛干汤的时候，一定要控制好时间，不要把牛肝给煮老了，牛肝变色了，就可以捞出来享用了
