火腿没腌好怎么补救（火腿腌坏了怎么处理）

火腿没腌好的补救方法:

1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成盐水，然后再将火腿放入腌制，

2、在浸泡火腿的盐水中，适当加入食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

3、用洗大米的水浸泡咸肉腊肉效果极好，可以褪至淡味，然后炒煮再调盐，味道更好。