火腿怎么处理（火腿做之前怎样清洗处理）

1.用碱冲洗火腿，可以有效去除火腿的异味

2.火腿每个部分，用处不同，滴油、蹄髈和火爪适合煲汤，中方和上方适合做火方，直接食用

3. 制作金华火腿用的猪种，头尾是黑色，还有一个可爱的名字，叫做“两头乌”

然后再温水清几遍到没黑水为止，吃多少洗多少

火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然后用热水洗干净。火腿的吃法有多种，如果烧老鸭煲放上火腿是最佳的，为了不影响口感，烧之前火腿最好过一下水。这样烧出来的老鸭 煲的湯汁看上去不会很浑浊。而是又香又好吃，色香味都有了食欲大增。