当然是不锈钢案板更好了
不锈钢菜板出现得比较晚,但实用性很强,表面光滑,清洗方便,容易干燥,不会滋生细菌,所以受到很多人的喜爱,尤其是在酒店,饭店等餐饮场所,使用的基本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的缺点是硬度太高,容易伤刀,表面太过光滑,而且只能切菜,对于剁肉馅的工作都不适合。
1、本身我们用的刀具都是金属的,如果用不锈钢当菜板就只有金属和金属的碰撞,损坏刀也损坏板;再者有不平的地方菜也不会切断。还是木头或竹制的比较好。
2、不要买不锈钢切菜板,切菜(肉)时太滑。重要的是:钢板上会划出很明显的痕迹。如果把钢板粉粒吃到胃里,对身体造成很大危害。
3、这其实是为面点设计的,面点用木案板很容易存面到最后招蟑螂,不锈钢的比较干净 。