过年饭桌鸡头鱼头有什么讲究（上供鱼头鸡头的正确方位）

鸡不献头，也就是鸡头不能对着长辈；鱼不献脊，也就在上菜时鱼头左鱼尾右，鱼腹朝着长辈进行献菜，以表示尊重。

年夜饭吃鱼的时候，鱼头和鱼尾最好不要吃掉，吃鱼留头留尾，寓意着有头有尾的意思。这全鱼还不能被全部吃掉，以表达年年有鱼余的寄托。