鱼是最后一道菜，这是一个普遍的习俗，有的地方甚至更注重年夜饭。吃鱼的时候，要把鱼的头和尾留到明年吃，也就是农历大年初一，这代表了广大人民群众对新年开始和结束的愿望。
摆放鱼头要面对餐桌上最尊贵的客人和家中的长辈，以尊重晚辈。如果客人是一个有学问的人，你也可以用鱼肚来面对他，这意味着称赞他肚子里有墨水和学问。
过年的时候，30晚上团圆饭要吃鱼尾，表示一帆风顺，从头到尾。初一要吃鱼头，表示从头再来，大吉大利
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