为什么年糕蒸出来都塌了（年糕蒸出来太粘了怎么办）

蒸年糕的时候如果花费了过长的时间的话，就很有可能导致年糕变塌、变软。通常情况下只需要花费十分钟左右的时间，就可以将年糕蒸熟了。

为什么年糕蒸出来会塌，原因有二，做年糕不能全部用糯米粉，要有一定比例的籼米。蒸年糕不能时间长，八九成熟即可。掌握这两个要点，蒸年糕不会塌。