用料
牛肉200克
干虾仁100克
酸菜半颗
冻豆腐一大块
粉条100克
排骨汤（清水也可以）1500ml
生姜5片
大葱半颗
盐2小匙
鸡粉1小匙
胡椒粉1/4小匙
五香粉1/2小匙
步骤 1
粉条用水泡半个小时；干虾仁用水泡10分钟待用
步骤 2
酸菜洗净切成细条，大葱切成段待用
步骤 3
锅内倒入肉汤，放入排骨，牛肉，加生姜片、大葱段
步骤 4
烧开后，放入酸菜和泡好的海米
步骤 5
放入冻豆腐块，再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟
步骤 6
最后加入粉条，再煮5分钟即可
食材:牛腩 300g 、 酸菜 150g 、 粉条 150g 、 豆腐一块，八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 3个 、 姜 3片 、 葱 3棵 、 盐 适量 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 豆瓣酱 1大勺
烹饪步骤
步骤1姜切片，葱切段，豆腐切块
步骤2酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片
步骤3粉条用温水泡软
步骤4牛腩切块，冷水焯水备用
步骤5锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油
步骤6锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀
步骤7锅中倒入料酒翻炒均匀
步骤8锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
步骤9放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯
步骤10锅中倒入热水没过牛肉、加入豆腐，大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
步骤11加入适量盐，调味即可
