整个芥菜怎么腌（正宗芥丝的腌制方法）

腌制芥菜的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。

2. 将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。

3. 将调料放入容器中，加入适量的水，然后将芥菜放入容器中，搅拌均匀即可。