喷枪烤鱼做法(电烤炉烤鱼做法教程)

喷枪烤鱼做法(电烤炉烤鱼做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 06:06:34

喷枪烤鱼做法

草鱼 一条

葱姜蒜 少许

豆皮 少许

豆豉 少许

第1步.草鱼,刨成两半,洗净。

第2步.用料酒,盐、葱姜蒜、豆豉、胡椒粉腌制一会,

第3步.用喷枪点火在鱼表面进行烧烤,如果没有喷枪,这一步骤可以省略。老丁没有喷枪前都省略这个步骤的,后来尝试了下对比,喷枪烧过的要好吃一些。

第4步.待鱼表面有烧烤色为止。

第5步.先烤里面,再反过来考表皮,注意表皮不要对着一个地方烤的时间过长,防止皮子烧破。

第6步.将鱼放入烤盘,再加入洋葱,再加入豆豉,再增加一些葱姜蒜,料酒,一点油。

第7步.烤箱200度,预热10分钟,然后将鱼放入烤箱,烤制20分钟。

第8步.热锅凉油,多放油,加入葱姜蒜炒香,然后加入豆豉炒香,再加入泡开切好的豆皮,翻炒,然后再出锅前再加入洋葱。注意这里要多一些汤汁。

另外这里可以加入一些干红辣椒,由于老丁家小孩不怎么吃辣,老丁就没放,根据口味可以加麻辣味道。

第9步.将炒好的配料倒入烤好的鱼上,这里由于需要汁比较多,烤出来才好吃,加入香菜,再烤十分钟即可。

大厨自制老干妈烤鱼,用上喷枪后,成了吃不起的样子 夜宵摊上少不了的一个美食就是烤鱼,烤鱼一听上去就非常的美味,不过烤鱼到底好不好吃还是得看厨师的技术。虔诚每次到出去是烧烤的时候就喜欢点上一只烤鱼来吃,有时候在路边摊上吃的烤鱼,运气不好的话那一口下去就能尝出不是鲜活的鱼儿。个人认为烤鱼好不好吃,还是要看调料酱有没有入味。

虔诚前几天吃到的烤鱼就非常令人失望,说是烤鱼还不如说是铁板鱼,鱼先是在炭火上面烤熟,然后在平底锅上面铺满生洋葱,烤鱼放在洋葱上直接就端上来了。这次吃的烧烤点的东西还非常多的,东西全部吃完之后那铁板下的洋葱都全部烤焦了,上面的烤鱼没入半点儿味,想想都觉得扎心。

印象中的烤鱼都是在炭火或者是柴火上烤的,不知道大家有没有见过用喷枪来烤的呢。大家现在看到就是一大厨在自制老干妈烤鱼,这操作可以说是看呆了一大群吃瓜群众,明明是5毛钱一条的鱼,他直接拿来摆在盘子里点燃喷枪就开始对着烤鱼喷。烤鱼用上喷枪后,看着就感觉成了吃不起的样子。

大厨这次烤了5条小鱼,除了表皮一点点儿尾巴被烤焦了之外,整个鱼身看上去都非常的美味。鱼烤到一半的时候,大厨在上面淋上了几滴老干妈红油,这红油更像是用来做点缀的。但是闻起来却有一股单单的老干妈香味,鲜嫩的鱼肉和老干妈酱料搭配起来,再配上精美的摆盘这几毛钱的食材估计得卖出好几十元钱的高价了。

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