霸王花炒鸭肉做法(霸王花煮鸭子的做法)

霸王花炒鸭肉做法(霸王花煮鸭子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 11:27:43

霸王花炒鸭肉做法

食材用料

霸王花 1朵约20g,白扁豆 32颗约16g,若羌灰枣 5个约15g,南杏仁 17g,小无花果干 5个约15g,玉竹 9g,蜜枣 2个(可选),老姜 3片,老鸭 一斤

做法步骤:

步骤 1

所有材料备好,清洗,浸泡四十分钟。

步骤 2

霸王花漂洗三四遍,洗去里面藏的沙土

步骤 3

老鸭切块,一般都是买的时候就请卖家切好,家里没有剁骨刀的话不太容易啊!把血水洗一洗。

步骤 4

三十度左右温凉水下老鸭,加一勺料酒,烧开再保持大火两三分钟飞水。然后不要再过凉水了,否则肉质一缩就不好吃了。

步骤 5

把其他材料放入砂锅,加水烧开,下老鸭,这是我的习惯,热汤热肉。武火煮开转文火煲一个半小时。

步骤 6

出锅前加盐调味即可。

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