.在抹茶戚风蛋糕当中加入玉米淀粉以后,可以使制作出来的蛋白糊更加的稳定一些,一般是在最后一次往里面加入白糖的时候放入到蛋白糊当中的,当然,如果我们可以保证蛋白在打发和搅拌的时候不会出现失误的话,也可以不加入玉米淀粉
可以不用的,玉米淀粉的作用主要是让蛋糕变得更软,而且放的时候也有一定比例不能过量,直接用低筋粉制作戚风蛋糕,口感就可以很不错了。
.在抹茶戚风蛋糕当中加入玉米淀粉以后,可以使制作出来的蛋白糊更加的稳定一些,一般是在最后一次往里面加入白糖的时候放入到蛋白糊当中的,当然,如果我们可以保证蛋白在打发和搅拌的时候不会出现失误的话,也可以不加入玉米淀粉
可以不用的,玉米淀粉的作用主要是让蛋糕变得更软,而且放的时候也有一定比例不能过量,直接用低筋粉制作戚风蛋糕,口感就可以很不错了。
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