脆皮炸烧饼做法(脆皮烧饼正宗做法两层皮)

脆皮炸烧饼做法(脆皮烧饼正宗做法两层皮)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 16:58:28

脆皮炸烧饼做法

面团部分:普通面粉 250克 、 水 120-130克 、 糖 5克 、 酵母 3克 、 肉馅部分 、 猪肉 150克 、 小葱,洋葱,姜片 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺

步骤

步骤1

普通面粉250克+3克酵母+5克糖+120-130克清水,活成软硬适中的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚!(也可以室温发酵50分钟,现在室温30度)

步骤2

馅料:锅中放油,加入姜片+葱+洋葱丝,炸制发黄,捞出炸过的食材,油倒入馅料中,+酱油1勺+蚝油1勺+鸡精1勺+盐1勺拌匀即可

步骤3

冷藏发酵好的面团,提前20分钟取出!面团分成6小份,擀成薄饼,这个饼,薄了是精髓所在!在饼皮上戳小孔,以免饼皮烤制过程鼓包,表面抹满馅料,撒上葱花,芝麻,送入提前预热好的烤箱220度,上下火中层,烤12分钟,即可!

最后一步

放至温热即可食用!好吃饼底脆脆的!

做法如下:

准备普通面粉250克、3克酵母、5克糖、120-130克清水,和面,活成软硬适中的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚!(也可以室温发酵50分钟,现在室温30度)

馅料:锅中放油,加入姜片、葱、洋葱丝,炸制发黄,捞出炸过的食材,油倒入馅料中,酱油1

将面团取出,揉面,将面团分成6等份,包上馅料,按扁。

取一个碗,放入一勺低筋面粉,加入少许水,调成糊。

将饼丕沾上糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,取出即可。

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