泉州面汤的正宗做法（闽南生面汤的做法大全）

1.准备半碗水,倒入大约一两面粉。喜欢喝稠的就多倒点,否则少量即可。

2.用筷子将面粉和水充分搅匀,调成稀糊糊。

3.锅中加水,水量依据人数决定,烧开。

4.将调好的面糊糊倒入锅中,一边倒一边用汤勺不断搅动,以免成面嘎达。

5.继续加热,直至锅中物冒泡泡,看上去表面莹白透亮,就可以关火了。

泉州面汤是普通老百姓的日常换口味的美味佳肴。但做面汤可不是那么简单的，它有自己的关键要领，煮不好，那就不是泉州味道了。

面汤的做法如下：

1）准备好佐料：大白菜、香菇、瘦肉、火锅料等，菜洗净切好，瘦肉用淀粉抓匀

2）将市场买的刚打出来的生面在热水里捞一下，放盘里。

3）两个鸡蛋打匀，待油锅热后倒入，煎一下，然后将香菇、火锅料放入一起炒热。

4）加350克清水，大火烧开后可以下面条，趁着烧水的空档，装一碗放凉的开水，倒入50克淀粉搅拌均匀。

5）面条7分熟时将瘦肉倒入滚沸的面汤里，大白菜也可以接着倒入。

6）面条快熟时，将拌好的淀粉水均匀倒入汤面中，调味，不一会儿就可以出锅了。这样的汤面吃起来有糯糯的感觉，碗里加入香菜、香醋味道更好。