用白醋怎样点豆腐脑（白醋点豆腐脑的最佳配方）

1.把黄豆与水放入豆浆机中打豆浆，最好多打几次，这样出来的豆浆更加细腻。

2.取一口大碗，上面铺一层纱布。把打好的豆浆放到纱布上过滤，豆浆倒完后，卷起纱布挤压完剩余豆浆即可。

3.把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。在第一次沸腾时，撇去上面的浮沫，然后再煮5到10分钟等它再次沸腾即可。最后把煮好的豆浆放在一旁晾凉。

4.在晾豆浆的过程中，用白醋兑水。一般豆浆与白醋的比例是100: 1，我们这里是大概1000克的豆浆，所以要用到白醋10克。白醋与清水的比例是 1:5，所以10克的白醋需要50克清水去兑。

5.把点好醋的豆浆再加热一到两分钟即可。这时候锅中的豆腐脑就已经成型了。

准备1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，开始点豆腐。把45ml白醋和250ml清水混合成白醋溶液，分3-5次搅入豆浆中，要匀速搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到可以看到絮状的豆脑。