韭黄怎么做（韭黄的常见做法）

主料:虾仁 250克

辅料：韭黄 150克、红椒 15克、姜 10克

调料：胡椒粉 少许、盐 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1.5茶匙、蚝油 1茶匙

做法

1.准备食材，清洗干净；

2.韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会；

3.准备一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）；

4.锅烧热，放油，爆香姜片；

5.鲜虾仁入锅；

6.并把红椒放入一起炒制；

7.当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒；

8.韭黄断生时，烹入碗汁；

9.大火快速炒匀，即可出锅。

韭黄炒蛋

准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克

具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。