雪里红炒出来苦怎么回事（新鲜雪里红清炒为什么是苦的）

炒雪里蕻发苦有两个原因

一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。

如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

腌制雪里红的时候盐放多了，雪里红腌制时间长了。所以会苦。